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让我们停止理想家庭熟食家庭晚餐

作者:东泛彩票app 发布时间:2019年08月05日 浏览: 8503

从50年代的情景喜剧到明星美食作家迈克尔波兰的作品,家庭烹饪的餐一直被浪漫化,他曾写过,“远非压迫他们,工作以正确的精神接近烹饪提供了一种满足感,值得聪明的女性注意。“近年来,家常饭已越来越多地被用作解决我国与心脏病和糖尿病相关的营养相关健康问题的解决方案。 。虽然家庭烹饪的饭菜通常比餐馆的食物更健康,但北卡罗来纳州立大学的社会学家Sarah Bowen,Sinikka Elliott和Joslyn Brenton认为,烹饪给人们,特别是女性带来的压力可能不值得。

研究人员采访了来自各行各业的150名母亲,花了250个小时深入观察了12个家庭,他们发现“时间压力,省钱的权衡以及取悦别人的负担使母亲难以接受制定了美食家和公共卫生官员倡导的家常饭菜的理想化愿景。“他们采访的母亲们已经在很大程度上将社交信息内化为”家常饭菜已经成为良好母亲,稳定家庭和家庭理想的标志。健康,富有成效的公民,“但他们发现,尽管他们希望实现这一理想,但却没有时间或金钱去实现这一目标。低收入母亲的工作安排通常不稳定,因此无法确定用餐时间。即使对于能够在下午6点之前回家的中产阶级工作母亲来说,在孩子们需要注意的同时尝试做饭,而其他家务活需要做的事情变得势不可挡。钱也是一个问题。低收入妇女通常没有新鲜农产品的钱,而且在许多情况下,即使是基本的厨房设施也能负担得起。一位接受采访的低收入母亲“与她的女儿和两个孙子一起住在一个有两张双人床的蟑螂和跳蚤出没的酒店房间里”,并留下准备“用微波炉冲洗他们的所有食物,冲洗他们的餐具”浴室的水槽。“即使人们有自己的房子,缺钱意味着他们的厨房很小,害虫难以控制,他们买不起”基本的厨房工具,如锋利的刀具,砧板,锅碗瓢盆除了时间和金钱限制之外,女性发现她们自己的家庭成为他们提供多样化的家常饭菜的主要障碍。接受采访的女性不仅面临着孩子,而且面对成年人,他们因为努力而发牢骚,挑剔和忘恩负义。研究人员写道:“我们很少观察到至少有一位家庭成员抱怨他们所服食的食物。”有能力这样做的母亲经常想尝试新食谱和各种食材,但他们知道会导致家人拒绝吃饭。 “相反,他们继续做出经过尝试和真实的事情,即使他们自己喜欢这些食物。”最可悲的是,挑剔的丈夫和男朋友与挑剔的孩子一样,甚至更多的问题。

研究人员引用美食作家马克比特曼的话说,他的目标应该是“让人们把烹饪视为一种快乐而不是一种负担。”但他们认为烹饪“有时是快乐的”,主要是人们认为烹饪主要是作为负担的原因是因为它是一种负担。这是昂贵且耗时的,并且经常为一堆成分而做,他们宁愿只吃快餐。如果我们想让女性 - 或者天哪,也是男性 - 将烹饪视为有趣,那么首先需要解决这些障碍。无论负担多么需要分担。
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