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科学家研究美国人八年来了解红肉如何影响他们的健康

作者:东泛彩票app 发布时间:2019年08月08日 浏览: 9994
科学家们已经探讨了吃红肉的风险.Getty

科学家们发现吃红肉和死亡风险较高之间存在联系,相信减少汉堡和培根等食物会导致更长的寿命。

在八年的时间里,平均每周吃3.5份红肉平均与未来八年死亡风险增加10%有关。根据BMJ杂志发表的研究报告,加工肉类的这一比例上升至13%,未加工肉类下降至9%。

但每天减少一份红肉,增加一份每天服用八年以上的鱼与随后八年的死亡风险降低17%相关。

食物的大小取决于食物,85g计为一份牛肉,猪肉,作为主菜的羔羊。

作者得出结论,参与者吃的红色,加工和未加工肉类的短期,中期和长期变化与死亡风险“直接相关”,无论如何他们的起始水平是最新的。

这项研究是最新的证据,表明吃红肉会增加患上心脏病,2型糖尿病以及包括结肠直肠癌在内的各种疾病的风险。。与此同时,加工过的肉类也与心力衰竭,慢性阻塞性肺病有关-其​​中包括呼吸问题,如肺气肿和支气管炎-以及高血压。科学家认为这可以通过饱和脂肪,胆固醇,潜在致癌物质,盐和防腐剂的组合来解释,这些食物包括牛肉,培根,热狗和香肠等食物。

这可能是特别值得关注的问题。平均而言,美国人的肉食量是世界其他地区的两倍多。

对于最新的研究,科学家们想看看八年内多吃或少吃肉类是否会影响健康在接下来的八年中。

在研究开始时共有53,553名年龄在30至55岁之间的女性,以及27,916名年龄在40至75岁之间的女性参与了这项研究。研究发起时,参与者曾担任医疗保健专业人员并且没有癌症和心脏病。

参与者填写了关于他们的生活方式,病史和他们的生活方式的调查问卷。通常会吃。这包括过去一年中他们经常食用不同食物的标准部分,例如牛肉,猪肉,羊肉,汉堡包,培根,热狗,萨拉米香肠和其他加工过的红肉。

这给了研究人员了解他们的健康和习惯如何随时间而变化。研究人员在2010年对参与者进行了跟进,并根据红肉消费量随时间变化的情况将其分为五类。

当研究人员在八年后跟进参与者时,他们发现有14019人患有红肉。死了。在1986年至1994年期间,更多的参与者吃的肉少于添加到他们的饮食中。

这些数字显示出一种模式:那些在8年内吃红肉的人越来越多,死亡风险更高。这意味着他们平均比研究中的其他参与者更容易死亡。

即使作者考虑到年龄,运动水平,饮食质量等变量以及是否存在这些变量,风险仍然存在。吸烟或喝酒。

但作者承认他们的研究存在一些局限性,包括参与者是健康专业人士,因此结果可能不适用于其他人,并且他们并不确切知道是什么造成的饮食的变化。

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